知床工房|魚介・魚介加工品|その他【小田急オンライン】お中元・お歳暮におすすめ

案内人知床工房|魚介・魚介加工品|その他【小田急オンライン】お中元・お歳暮におすすめのご紹介です。通常は商品説明にのアイコンが表示されていますが、「限定」「セール」「オリジナル」商品は マークが付いています。また商品は金額の低いものから順に並んでいます。複数ページがあるものはページ数が大きいほどより高額なプレミアム商品が並んでいますので、商品選びの参考になさってください。

[知床工房]知床旨味干しセット 海産物|小田急オンライン

6,480 円(税込)

きんき一夜干し(旨味吊るし干し) とれたてのきんきを選び、生魚のまま塩水処理をして一夜干しにしたものです(生干し)。一夜干しによって水分を減らしうまみが凝縮するうえ、ゆったりとした乾燥の間に魚のタンパク質がアミノ酸に変化して旨みも風味も加わります。長時間干すことは知床の冷涼な気候だから成しえる旨味干しなのです。生干しにしたあと風味を損なわないうちにすぐに真空包装をして旨味を閉じ込めました。冷蔵庫で3時間ほど自然解凍後焼き魚としてお召し上がりください。焼き面にアルミホイルを一枚差し込むと皮まで焦がさず上手に焼きあがり皮まで召し上がれます。 知床産開きほっけ(旨味吊るし干し) ほっけは知床が本場。北海道のほっけの中でも脂肪分比率が高いので、干し上がりが肉厚で焼き上がりがふっくらとしております。冷凍のほっけを低温で長時間解凍して全身に脂を浸透させたあと、すぐに背開きにして塩水処理をしてから低温で長時間つるし干しで乾燥させたもので、ゆったりとした乾燥の間に水分が減少し味が凝縮されます。また、魚のタンパク質がアミノ酸に変化して旨みも風味も加わります。冷蔵庫で6時間前から自然解凍したあと、焼き魚としてお召し上がりください。 知床産宗八かれい一夜干し(旨味吊るし干し) 知床で獲れる肉厚の宗八かれいは肉厚で、生で低温長時間乾燥することにより、水分を減らしうまみが凝縮するうえ、ゆったりとした乾燥の間に魚のタンパク質がアミノ酸に変化して旨みも風味も加わります。低温長時間乾燥できるのは冷涼な気候の知床だから成しえる旨味干しで、生干しにした お中元・お歳暮にいかがですか?

[知床工房]知床低温熟成仕込みセット 海産物|小田急オンライン

6,480 円(税込)

知床で獲れた新鮮なお魚を低温で熟成させる浜の加工ならではの造りです。味噌床は網走の味噌醸造蔵の北海道大豆使用の寒造り味噌と本格三河みりんと純米酒と砂糖で味を調えた味噌床です。 知床産きんき味噌浸け きんきの脂を味噌の浸透圧によって和らげ、ほんのりと甘い味噌味が漂よう中にもきんき本来の味を引き立てています。 知床産さめがれい味噌漬け 知床の深海で獲れる脂ののったかれいで、1kg以上の脂が乗っているものを使用し、身質は柔らかいです。さめがれいの脂と味噌のハーモニーをお楽しみください。 知床産ときしらず塩漬け 朝獲れのときしらずを生のままウロコの上から逆塩で低温につけこんだもので、ゆっくりと塩が浸透して水分が減少し、味が凝縮されております。年間で1か月しかとれない貴重な鮭です。 知床産ほっけ味噌漬け 知床で獲れるまぼっけを味噌に低温熟成をかけたもので、ほっけと味噌のバランスが絶妙です。 知床産さくらます味噌漬け 知床で獲れる鮭科の中で最も美味しいさくらますは、身質が繊細でかつ脂がのっております。生の鮮度感があるうちに味噌床に低温長時間熟成させました。 お中元・お歳暮にいかがですか?

[知床工房]きんき姿煮・一夜干セット 海産物|小田急オンライン

7,560 円(税込)

きんき姿煮 きんきをかつお出しと昆布とで出汁をとったものに、醤油と砂糖、みりんと清酒だけで過熱調理したもので、きんきの旨み成分の味が溶け合っており、素材の味が引き出されております。冷蔵庫で3時間ほど自然解凍後、袋のままお湯で10分ほど温めるだけで、知床の味覚を堪能していただけるうれしい一品です。 きんき一夜干し とれたてのきんきを選び生魚のまま塩水処理をして一夜干しにしたものです(生干し)。一夜干しによって水分を減らし、うまみが凝縮するうえゆったりとした乾燥の間に魚のタンパク質がアミノ酸に変化して旨みも風味も加わります。長時間干すことは知床の冷涼な気候だから成しえる旨味干しなのです。生干しにしたあと風味を損なわないうちにすぐに真空包装をして旨味を閉じ込めました。冷蔵庫で3時間ほど自然解凍後焼き魚としてお召し上がりください。焼き面にアルミホイルを一枚差し込むと皮まで焦がさず上手に焼きあがり皮まで召し上がれます。 お中元・お歳暮にいかがですか?

[知床工房]きんき姿煮・出汁煮セット 海産物|小田急オンライン

8,100 円(税込)

きんき姿煮 きんきをかつお出しと昆布とで出汁をとったものに、醤油と砂糖、みりんと清酒だけで過熱調理したものです。きんきの旨み成分の味が溶け合っており、素材の味が引き出されております。冷蔵庫で3時間ほど自然解凍後、袋のままお湯で10分ほど温めるだけで、知床の味覚を堪能していただけるうれしい一品です。 きんき出汁煮 その日に獲れた生のきんきをかつお出しと昆布としいたけで加熱調理したものです。塩とお酒だけの調理ですので、きんきと旨み成分の味が溶け合っており、素材の味が引き出されております。姿煮と同様の調理方法でお召し上がりいただけます。 お中元・お歳暮にいかがですか?

注目のお歳暮

【お歳暮】【送料無料】<アサヒ> アサヒビール冬限定トリプルセット【三越伊勢丹/公式】

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【送料無料】国産原料100%の上質な飲みごたえ。ギフト限定のスパドライ。国産原料100%にこだわり、ギフトのためだけに特別に醸造された「ジャパンスペシャル」。芳醇な香りと贅沢な余韻が特長のお歳暮ギフト限定「ジャパンスペシャル香り芳醇」。ギフトでしか味わえない格別な美味しさを、大切な方へお届けします。
アサヒ【三越伊勢丹】|お中元・お歳暮におすすめ

【お歳暮】<シベール> マロンブランデーケーキ (洋菓子)【三越伊勢丹/公式】

【お歳暮】<シベール> マロンブランデーケーキ (洋菓子)【三越伊勢丹/公式】
大人香る、やさしい甘み。マロンソスを練り込んで焼きあげた生地にブランデリキュルを染み込ませて、渋皮栗の甘露煮、マロンクリム、チョコレトクランチをトッピング。きめ細かく、しっとりとした食感は〈シベル〉ならでは。
シベール【三越伊勢丹】|お中元・お歳暮におすすめ

【お歳暮】<魚勢> 越乃寒梅酒粕・西京味噌ブレンド漬魚詰合せ 【三越伊勢丹/公式】

【お歳暮】<魚勢> 越乃寒梅酒粕・西京味噌ブレンド漬魚詰合せ 【三越伊勢丹/公式】
銘酒の酒粕と伝統の白味噌に漬け込んで。新潟県〈石本酒造〉による銘酒「越乃寒梅」の酒粕と、京都府〈石野味噌〉の白味噌をブレンドして味噌床にするというアイデアから誕生した漬魚。風味のよい酒粕と白味噌の甘さが染みています。
魚勢【三越伊勢丹】|お中元・お歳暮におすすめ

【お歳暮】【送料無料】<鎌倉ハム富岡商会> 東京国立博物館 限定ギフト檜図屏風(ひのきずびょうぶ) 熟成布包みロースハム(国産豚肉使用)【三越伊勢丹/公式】

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【送料無料】国産豚ロスをスパイス入り調味液に7日間以上漬け込み、熟成後に布で包んでスモク。深みを増した格別な味わいを特製化粧箱でお届けします。
鎌倉ハム富岡商会【三越伊勢丹】|お中元・お歳暮におすすめ

【お歳暮】<フィーカ> 冬のスイーツアソート (洋菓子)【三越伊勢丹/公式】

【お歳暮】<フィーカ> 冬のスイーツアソート (洋菓子)【三越伊勢丹/公式】
キュトなおいしさが詰まった宝箱。北欧テキスタイルのかわいい箱を開けると、中にはおいしいクッキがいっぱい。ほろほろ食感の「ハッロングロットル」、ザクザク食感の「ドロンマル」のほか、幸せを運ぶ馬「ダラナホス」をかたどったクッキも。また、中の小箱はケイト・メイソン氏によるデザイン。届いた瞬間から、冬を楽しく盛りあげてくれるギフトです。
フィーカ【三越伊勢丹】|お中元・お歳暮におすすめ