三越伊勢丹 大金ハム｜お中元・お歳暮におすすめ

このコンビーフは、まだガスレンジが普及する以前に石炭のコンロでゆっくりと煮込んだ牛肉を冷たい前菜として提供していたホテルのレシピがベースになっています。材料は地元北海道で生産される牛肉の赤身と、味付けには国産の塩・黒糖を使用しています。鮮度の良い牛肉を使用することにより香辛料の使用は必要なくなり、牛肉の素直な味を味わっていただけます。卵料理やじゃがいも料理、サンドイッチはもちろん、わさびや大葉など薬味と醤油で、ごはんのお供の和の一品としてもお試しください。また、お酒のお供にもぴったりです。＜ブランド紹介＞昭和36年の創業当時から北海道大学の畜産加工の研究成果や、北海道在住ドイツ人技術者から伝わるハムソーセージ製造技術を吸収して、当時札幌市内に次々と建ち始めたホテルの料理人の皆さまの様々な希望をとり入れながら、北海道の気候風土を感じるハム作りに励んでまいりました。素材から製法にいたる各工程を厳しい目と舌で微妙な調整を繰り返し、大金ハムの製法は確立されていきました。以来ホテルレストランでお使いいただくハム、ソーセージ、ベーコンを中心にホテル仕様の製品を一本一枚を丁寧に作り上げる手仕事の製法を代々受け継いでいます。/フード 全国おとりよせグルメ 肉・肉加工品 お中元・お歳暮にいかがですか？

北海道産の豚ロース肉を14日間低温で熟成して未ざらしの木綿で巻き上げ、さらに太い木綿糸で手巻締めしています。いそがずゆっくりと燻した微かな桜の煙のかおりと熟成で引き出したハム本来の旨みをお愉しみください（使用しております未ざらし木綿は三重県津市で生産される伝統工芸品である伊勢木綿の無漂白品を使用しております。また本品は北海道の北海道産原料登録食品として登録されています。）［ブランドについて］昭和36年の創業当時から北海道大学の畜産加工の研究の成果や、北海道在住ドイツ人技術者から伝わるハムソーセージ製造技術を吸収して、当時札幌市内に次々と建ち始めたホテルの料理人の皆様の様々なご希望にこたえて北海道の気候風土を感じるハム作りに励んでまいりました。ホテルレストランでお使いいただくハム、ソーセージ、ベーコンを中心にホテル仕様の製品を一本一枚を丁寧に作り上げる手仕事の製法を代々受け継いでいます。/フード 全国おとりよせグルメ 肉・肉加工品 お中元・お歳暮にいかがですか？