三越伊勢丹 シャルキュティエ田嶋｜お中元・お歳暮におすすめ

ハムやソーセージの詰合せです。朝食から夕飯、お弁当のおかずなど、幅広いシーンで活躍します。■肉フランク・・・これまでにない驚きの食感・歯ごたえです。それは豚タンを原料にしているためです。焼肉・ホルモンではよくメニューにありますが、その歯ごたえを活かして腸詰めにしました。コリコリ・ゴリゴリのお肉の弾力に驚きます。一口サイズに小さくカットしてフライパンで焼いてお召し上がりください。■多良岳名水ソーセージ・・・佐賀県、長崎県産の豚肉を使用。とにかく玉ねぎをふんだんに使用しており、口当たりが甘いソーセージです。これは佐賀県、長崎県のソーセージの特徴でもあり、見た目は普通ですが食べると玉ねぎの香りと甘さが際立っています。切ってそのまま召し上がれますが、フライパンで焼いて頂きますとより一層美味しくなり、おすすめです。■粗挽きフランク・・・10mmのミンチで挽いていますのでお肉の食感が楽しめます。程よい弾力があり、くせのない味付けで子供から大人まで食べられるフランクです。■ももハムブロック・・・佐賀県、長崎県産の豚もも肉を使用。調味液に1週間漬け込み、乾燥、燻煙、加熱の工程で仕上げます。ロースハムに比べてあっさりしており、柔らかくしっとりした食感です。そのままサラダやパンにはさんだり、卵と一緒にハムエッグにしても美味しいです。/フード 全国おとりよせグルメ 肉・肉加工品 お中元・お歳暮にいかがですか？

ホームパーティー用にオススメしたいものを詰合せました。スペアリブをメインに、色々なものを少しずつ楽しめるセットです。■ローストスペアリブ・・・豚骨付きカルビーを一晩下味に漬け込み、その後ガーリック、オニオン、セロリなど、香辛料をまぶしオーブンで焼き上げました。袋のまま湯煎で温めるか、皿に移してレンジアップしてお召し上がりください。お肉のボリュームに驚かれることでしょう。■ソフトポークジャーキー・・・豚もも肉をスライスし調味液に一晩漬け込み、一枚一枚網に広げゆっくりと乾燥させ、途中軽く燻煙し、お肉の水分が残った柔らかい状態で仕上げます。手で割くか、ハサミで切ってお召し上がり下さい。■燻し鶏のマリネ・・・九州産鶏むね肉を燻製してスライスします。それをカルパッチョソースと一緒に真空パックして出来上がりです。そのまま食べても美味しいですが、玉ねぎやレタス、カット野菜と一緒に混ぜるだけでひと味違う美味しいサラダが簡単にできます。■長期熟成生ハム・・・佐賀県、長崎県産の骨付き豚ももと長崎の五島灘の塩のみで作ります。内部に残る血を絞り出し、塩を表面に刷り込みます。約1か月ほど漬け込み、その後表面の塩を洗い流して吊り下げます。乾燥庫に1か月吊り下げたあと、外の熟成庫で1年以上常温熟成させます。そのまま召し上がれますが、オリーブオイルやチーズと一緒に召し上がっていただきますとより一層美味しくなります。■スモークパンチェッタ・・・ヨーロッパデンマーク産の豚バラ肉を使用。国産に比べ脂が薄めなのでパンチェッタに向いております。調味液に2週間ほど漬け込み、乾燥とスモークで仕上げます。通常パンチェッタはスモークしませんが、当社ではアクセントとしてスモークします。通常のパンチェッタよりも水分が多いので、すぐ召し上がれない時は冷凍保存をお勧めします。薄く切るか、小さなダイスカットにしてオリーブオイルなどと一緒にどうぞ。/フード 全国おとりよせグルメ 肉・肉加工品 お中元・お歳暮にいかがですか？